http://mixednews.ru/archives/32584 05.03.2013 18:56 У вас начинается головная боль после одного-двух стаканов вина? Одни винят в этом сульфиты, другие – фтор, третьи считают, что вино ненатуральное, и каждое из мнений имеет право на существование. Итак, вы были уверены, что нектар французских лоз безопасен. Даже французы были удивлены, узнав, что всё как раз наоборот – чрезмерное использование пестицидов и фунгицидов, в конце концов, дало о себе знать и может бросить тень на их национальное достояние. Читайте дальше, чтобы узнать, как избежать этой проблемы и — похмелья. Учёные под руководством доктора Паскаля Чатонне (Dr. Pascal Chatonnet) из лаборатории Excell в Бордо, Франция, протестировали 300 вин на следы повышенного содержании химических веществ и обнаружили, что только 10% были полностью лишены химикатов. Они протестировали марочные сорта от 2009 и 2010 годов, сделанные в трёх регионах, два из которых, без малого, регионы священных вин — Бордо и Рона, и обнаружили большое количество фунгицидов, особенно в винах последнего сезона. Хотя отдельные соединения, по результатам подсчётов, не превышали предельно-допустимого уровня, беспокойство вызывали кумулятивное и синергетическое воздействие, молекулярное взаимодействие и процессы, происходящие при нарушении брожения. По версии Farming News: «Винодельческая индустрия во Франции использует пропорционально высокий объём химических продуктов на виноградниках, учитывая, что 20 % всех сельскохозяйственных химикатов приходится на урожай трёх процентов сельскохозяйственных угодий». Более трагичны сообщения International Business Times: «Десятки французских фермеров, работающих на виноградниках, были поражены болезнями, вызванными пестицидами, которые они использовали. Один фермер по имени Янник Шене (Yannick Chenet) умер в 2011 году, через 7 лет после того, как он случайно вдохнул ядовитый газ из своего распылителя. Другие фермеры страдают болезнью Паркинсона и различными видами раковых заболеваний. Исследования показали, что фермеры и рабочие на виноградниках во Франции, как правило, умирают от рака мозга чаще, чем основное население, а также более склонны к развитию слабоумия». В предыдущем исследовании European Pesticide Action Network (PAN) обнаружила ещё большую загрязнённость вин многих стран-членов ЕС — 24 вида химикатов (до 10 разновидностей в одной бутылке), классифицированных, как вызывающие «канцерогенные, мутагенные, репротоксичные и эндокринные нарушения». Это словно сглаз для мирового Винного Государства ещё и по другой причине: как могут рассказать вам винные ценители, всё влияет на вкус вина, абсолютно всё. Даже нотки сезонного цветочного аромата в воздухе добавляют оттенок. Если попавший в вино кусочек пробки может испортить вкус вина, представьте, какой эффект окажет обильное поливание пестицидами винограда, из которого делают это вино. Здоровье потребителя и качество вина важнее, чем вкус, но представьте, что может произойти в винной промышленности, если не снизить количество химикатов. Лаборатория Excell организовала конференцию, чтобы обсудить «новые перспективы» в выращивании винограда. В январе ЕС призвал внести изменения в использование пестицидов, чтобы защитить сокращающиеся пчелиные колонии. Правительство Франции планирует вдвое сократить количество пестицидов к 2018 году, но ожидает сильное противодействие со стороны сельхоз-индустрии. Не существует списка безопасных марок, которые стоит искать, и нет никакой определенной даты для начала положительных изменений, поэтому мы не можем быть уверены в качестве французских вин, изготовленных в последние несколько лет. Обращайте внимание на слова “Vin Biologique” или “Organic Wine” на этикетках зарубежных вин. Сверьтесь с этой инфографикой (англ.) о покупке натуральных вин. В то же время было бы неплохо обратить внимание и на американские марки натуральных вин. Мичиган, по сути, становится быстро развивающейся винной долиной благодаря эффекту озера, и всё больше людей приезжает, чтобы посетить местные винодельни. Высок спрос и на местную кухню. Но всё-таки нужно обращать внимание на фтор, если для обработки используется водопроводная вода. Самый лучший способ обеспечить себя безопасной едой и напитками — принять участие в их создании. Любительское пивоварение – популярное хобби и оно может улучшить ваше здоровье за счёт естественного брожения. Удивительно легко и весело приготовить для кого-то такой подарок. Домашнее вино и наборы для домашнего пивоварения были включены в список подарков среди опытных дарителей. Многие люди и рестораны выбирают полезный для здоровья ферментированный чайный гриб в качестве безалкогольной альтернативы. Это был бы наилучший выбор, так как всё большее количество исследований указывает на то, что алкоголь – канцероген. Это опровергает громкие фразы о том, что «вино и пиво полезны для здоровья». Алкоголь всегда будет вызывать токсическое поражение печени – даже без пестицидов. А вот и хитрость для предотвращения похмелья – она наверняка поможет, если ваше вино содержит нейротоксические пестициды. Принимайте активированный уголь – одна таблетка на каждую порцию напитка, и старайтесь запивать каждый бокал вина бокалом чистой воды. Чёрный порошок будет поглощать токсичные вещества и снизит нагрузку на печень, что поможет вам лучше чувствовать себя утром. Нет угля? Подойдут пережаренные сухарики, часто называемые «активированным углём для бедных», и может быть именно поэтому издавна используемые в качестве закуски. Что ещё почитать: Обрабатываемые пестицидами фрукты и овощи могут увеличить риск появления рака у детей 95 процентов соевых продуктов могут быть опасными для вашего здоровья Почему так полезно красное вино Почему вакцины от гриппа могут быть более опасными, чем сам грипп Что же такое биодинамическое вино? Добавлено через 4 минуты ------------------------------------------- Вот посмотрите: А мы его в рот суём каждый день! Зубная паста Лесной бальзам - вот правильный выбор! Ибо никакого фтора!
